Budapest 7.-11.6.2017

Unkarin pääkaupunki Budapest jakautuu jylhän kallioiseen Budaan ja tasaiseen Pestiin. Matkailukaupunkina, erityisesti viikonloppulomille, se on täydellinen: edullinen, turvallinen ja helppo liikkua paikasta toiseen. Tekemistä riittää shoppailusta nähtävyyksien kiertelyyn ja kylpylöistä laajaan ravintolatarjontaan. Itse voisin suositella ainakin seuraavia nähtävyyksiä: Parlamenttitalo ja Szent István Bazilika (Pest) Kuninkaanlinna ja sen puutarha sekä Mátyás Templom eli Matiaksenkirkko (Buda) Kauppahalli […]

Read more "Budapest 7.-11.6.2017"

Sri Lanka 27.12.-22.1.2017

Sri Lanka – päärynä Intian valtameressä Trooppinen saari, jonka historiaa värittävät siirtolaisuusajat sekä englantilaisten että hollantilaisten alaisuudessa. Valtio, joka tarjoaa yhtälailla sademetsää, hiekkarantaa ja jyrkkiä vuorenrinteitä kuin kaupunkimaisemaa ja shoppailubasaareita. Sri Lankassa sijaitsee muun muassa kahdeksan UNESCOn maailman perintökohdetta, 15 luonnonpuistoa, useita laguuneja sekä hehtaareittain teeviljelmiä. 430 kilometriä pitkällä ja 225 kilometriä leveällä saarella on […]

Read more "Sri Lanka 27.12.-22.1.2017"

Gluteeniton pinaatti-paprika-fetapiirakka

 Extempore piirakka tiistai-iltaan! Pohja: n. 100g laktoositonta voita 1,5-2 dl gluteenittomia jauhoja 1/2 dl juustoraastetta 2 rkl kylmää vettä Ripaus suolaa Nypi rasva ja jauhot, lisää suola. Lisää juustoraaste ja kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Taikina jää aika löysäksi, mutta taputtele se jauhojen avulla piirakkavuokaan! Täyte: 1 paprika 150 g tuoretta pinaattia tai sulatettua pakastepinaattia […]

Read more "Gluteeniton pinaatti-paprika-fetapiirakka"

Gluteeniton munakasrulla

Gluteeniton resepti on muunnelma Valion munakasrulla -reseptistä! Munakasrulla: 5 kananmunaa 5dl laktoositonta maitoa (oman ruokavalion mukaan, kauramaitokin käy) n. 2dl gluteenittomia jauhoja, itse käytin Kotimaista tuotesarjan uutta Gluteenitonta jauhoseosta 1/2 tl leivinjauhetta ripaus suolaa Sekoita kananmunat ja maito. Lisää gluteenittomat jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin. Kaada seos korkeareunaiselle pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 […]

Read more "Gluteeniton munakasrulla"

Gluteeniton ja laktoositon pinaattipannukakku

Resepti sai alkunsa Appelsiininkukka keittiössä blogin reseptistä! 4 dl kauramaitoa 3 dl laktoositonta rasvatonta maitojuomaa 3 kananmunaa Vatkaa nämä keskenään niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. 1 dl kaurajauho 1 dl riisijauho 0,5 dl tapiokajauho 1 dl Provena vaaleajauhoseos 1 tl leivinjauhe ripaus suolaa 2 tl sokeria (mikä tahansa sokeri käy!) Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää […]

Read more "Gluteeniton ja laktoositon pinaattipannukakku"

Gluteenittomat Pão de queijo -juustopallot

Kokeilimme ystäväni kanssa leipoa Brasilian yhtä tunnetuinta suolaista leivonnaista, Pão de queijoja. Luontaisesti gluteenittomat tapiokajauhosta ja parmesaanista tehdyt pallerot upposivat ainakin meihin uunituoreeltaan! Vaikkakaan sämpylää muistuttavat pikkupallot eivät ravintosisällöllään tee vaikutusta, sopivat ne erinomaisesti suolaiseksi välipalaksi. Vatsaystävällisemmäksi reseptiä saa vaihtamalla laktoosittomaan maitoon. Jos parmesaanijuusto aiheuttaa ongelmia niin juuston voi vaihtaa itselle sopivaan juustolaatuun. Aamupalaksi aion jatkossakin nauttia jotain hieman ravinteikkaampaa ja kuitupitoisempaa, mutta nämä maistuivat iltateen kaverina 🙂

Resepti on peräisin Kinuskikissa -blogista. Kiitos hyvästä reseptistä!

Ainekset:
3 dl täysmaitoa
1 ½ dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
5 dl tapiokatärkkelystä eli -jauhoja
2 munaa
3 dl raastettua parmesaania

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Yhdistä maito, öljy ja suola pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä välillä sekoitellen. Ota kattila liedeltä. Lisää tapiokajauhot kattilaan huolellisesti sekoittaen.

Siirrä taikina kulhoon ja vaivaa kädellä tai monitoimikoneella noin 5 minuuttia, kunnes taikina on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Sekoita munat yksitellen taikinaan. Lisää lopuksi hienoksi raastettu juusto.

Laita taikina  esimerkiksi pakastuspussiin ja leikkaa päähän aukko. Pursota taikinasta kiekkoja (halkaisija 3,5 cm) pellille leivinpaperin päälle. Laita pelti uuniin ja laske samalla lämpötila 175 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia, kunnes juustopallot ovat kohonneet ja saaneet kevyesti väriä.

 

Read more "Gluteenittomat Pão de queijo -juustopallot"

Vatsavaivaisen pakkauslista

Vatsavaivaisen reissussa – Mitä pakata mukaan Sri Lankaan neljäksi viikoksi? Maahan jossa turistiripuli on ennemmin sääntö kun poikkeus? Sairaus ei kuitenkaan saa rajoittaa sitä, miten haluan viettää aikaani, mutta tällaisissa reissuissa se on hyvä ottaa huomioon! Lähdimme matkaan rinkoilla, jotka riittivät tilan puolesta hyvin, sillä loppujen lopuksi sitä pärjää suhteellisen vähällä. Emme kuitenkaan pakanneet hienoimpia […]

Read more "Vatsavaivaisen pakkauslista"